Carré de cerdo saborizado con mostaza

Bienvenidos nuevamente a CocinaByRo hoy llegó la receta de cerdo a la plancha y con mostaza que no te podés perder.

Ingredientes

  • 4 bifes de carré de cerdo, dos dedos de ancho aprox.
  • 2 cucharadas o 30 ml Aceite de oliva
  • 2 u. Ajo
  • 1 u. Cebolla picada
  • 30 ml Coñac
  • 100 cc Vino blanco
  • 30 gr o 2 cucharadas Mostaza Dijon
  • 100 cm3 Caldo, podés usar casero si tenés.
  • Sal c/n
  • Pimienta c/n
  • 200 gr Crema, si la queres usar, yo no se la pongo.
  • Romero, tomillo, orégano, especias que vos quieras.

Manos a la obra.

  • Empezá como siempre, preparando los ingredientes.
  • Poné la sartén al fuego fuerte, sumale aceite de oliva
  • Salá las costillas de ambos lados.
  • Doralas de ambos lados, y retiralas
  • En la misma fuente, poné la cebolla cortada y el ajo entero.
  • Cuando están doradas sumás la mostaza que tengas, yo hice una mezcla de Dijon y Antigua
  • Importante: mové todo le tiempo, que no se te quema porque queda fuerte.
  • Sumá el Brandy o cognac, cuando se evapora el alcohol.
  • Sumá el vino blanco, raspo bien el fondo de la olla y dejo que se evapore el alcohol.
  • Sumás el caldo y la crema, si queres.
  • Aromatizas con las especies que te gustan y chequeas sal.
  • Volvés a poner las costillas ya doradas y las tapás,
  • Lo llevo a mínimo.
  • Y lo dejo a cocción, las vamos a rotar de vez cada 5 minutos…
  • Aprox tardan 10 a 15 minutos. No las dejes mucho tiempo porque se secan.

Te dejo link al video en mi canal de YouTube, aprovechá y dame like.

Recomendaciones:

  • Queda re bien con puré de batata o con repollo salteado con peras, click a la receta.

Descargate la receta escrita

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