Muffins de chocolates esponjosos

Estos muffins son impredibles. Son humedos porque tienen aceite en vez de manteca, y eso les da más humedad… y los pedazos de chocolate les dan esa doble textura… deli… Ya mismo nos ponemos en marca, en 40 mins los tienen listos.

Qué necestás?

  • 1/2 Taza o 125ml Leche (yo uso descremada y fresca)
  • 1 cdtas vinagre de manzana
  • 1/4 taza o 60ml de agua hirviendo
  • 2 cdtas de café instantáneo
  • 1 1/2 taza o 225gr Harina 0000
  • 1/2 taza o 40gr cacao amargo
  • 1 cdta Polvo de hornear
  • 1/2 cdta Bicarbonato de soda
  • 1/2 cdta Sal
  • 1/2 Taza o 70 gr azúcar morena
  • 1/2 taza 100gr azúcar blanca
  • 1/2 taza o 125 ml Aceite de girasol
  • 2 Huevos medianos
  • 150gr Chocolate en trozos o chispas de chocolate

Sobre las medidas

  • Las tazas que menciono son las conocidas tazas medidoras, la medida es la taza más estandar que es de 250 ml.
  • Las cucharas:
  • cdta: es equivalente a una cucharada de té
  • cda: una cucharada es una cucharada de sopa.

Paso a paso

  • Pre calentá el horno a 180ºC – 350ºF. Prepará los moldes para muffins con moldes de papel.
  • Mezclá la leche y vinagre de manzana y reservar 5-10 minutos. Esto es el tiempo que te lleva hacer todo lo demás, va a dar la sensación de que la leche se corte, está todo bien.
  • Disolvé el café en el agua caliente, reservá también.
  • Tamizá la harina, polvo de hornear, bicarbonato de soda y sal. Reservá
  • Agregá el azúcar morena y azúcar blanca a la mezcla de la harina. Reservá.
  • Tamizá el cacao, reservá
  • En un bowl grande agregá el aceite de girasol, la mezcla de la leche, el café y los dos huevos. Revuelvé hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados, no hace falta batir.
  • Añadí los ingredientes secos a la mezcla de los ingredientes húmedos, cuando está bien incorporado,
  • Sumás el cacao y por último,
  • Incorporá las chispas de chocolate.
  • Colcolas en los molde con las cucharadas soperas, como se ve bien en el video.
  • Llevá al horno, en la rejilla del medio, por 25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de uno de los muffins salga limpio.
  • Retirá del horno pero dejás enfriar en el molde por 5-10 minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríen por completo.

Para congelarlos

Envuélvalos individualmente en plástico y luego en papel aluminio, así podrá mantenerlo bien refrigerado hasta un mes. Luego, para descongelarlos, sacalos unas horas antes del freezer y bajalos a la heladera y unas horas antes de servirlos sacalos de la heladera para que estén a temperatura ambiente.

No te pierdas el video, obvio no dejes de suscribirte si te gusto

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