Receta para cocinar el arroz blanco, no falla

Como todos sabemos, hay varios tipos de arroz y varias formas de hacerlos. En este caso me gustaría contarles cómo preparo el arroz de grano largo, conocido como basmati. Es súper fácil y no tiene muchas vueltas. Y la mejor forma de apreciarlo es comerlo cuando queda suelto y esponjoso, pero ¿cómo logramos eso?

Solo necesitas: arroz, agua, sal y los condimentos extras que le quieras sumar. Siempre está bueno ponerle los condimentos a la cocción el arroz va a absorber el agua y con el agua el sabor que le hayas dado a la misma (podrías ponerle ralladura de limón, cilantro, cardamomo, lo que más te guste). Pero ojo, el arroz basmati de buena calidad, tiene un aroma deli y mejor ponerle pocos condimentos.

Ingredientes y proporciones:

  • 1 taza de arroz crudo
  • 2 tazas de agua, puede ser caldo! queda súper saborizado
  • Sal a gusto (ojo si le pusiste caldo no le sumas agua)
  • Ghee o manteca o aceite, a gusto también

MANOS A LA OBRA:

  • Empezá por lavar el arroz con agua fría. Hay 2 razones para hacer esto, principalmente por un tema de salud; el arroz tiene arsénico natural y si comes mucho es mejor sacárselo, puede ser cancerígeno. La otra razón es para reducir la cantidad de almidón que tiene, el arroz basmati es el que tiene menos almidón pero igualmente te recomiendo lavarlo.
  • Poné en una olla el arroz, el agua la sal y en mi caso el ghee (puede ser manteca, aceite o nada)
  • Llevalo a fuego medio sin tapar hasta que rompa el hervor, primeros momentos de hervos, no lo dejes un rato, al toque.
  • Ahora, ponele la tapa, bajá el fuego por completo, yo uso fuego corona en este caso (seria ese fuego previo a que se apague la llama) y cocinalo por 13 minutos.
Tapá la olla apenas rompa el hervor
  • No te tientes: no lo destapes, no lo toques, no lo nuevas… disfrutá de un rico té mientras se hacé… 😉
  • Pasado ese tiempo, apagas el fuego y lo dejas 10 minutos. (seguís disfrutando de tu té) Es re importante este paso, es lo que hará que quede esponjoso el arroz.
  • Pasados los 10 minutos, con un tenedor separás los granos de arroz inmediatamente después se destapar la olla.
Pasa la cuchara despegando los granos de arroz
  • Y ya está lo podés disfrutar como guarnición, en una ensalada. Como más te guste.

CÓMO GUARDAR EL ARROZ

  • Cuando esta crudo en un lugar seco y oscuro, en una bolsa hermética.
  • Una vez cocido dura en la heladera 4 días aprox.
  • Lo podés congelar, dura 4 meses, obvio en un recipiente hermético.
  • Para recalentarlo y que no se pegoté o pierda lo esponjoso:
  • Poné el arroz en un recipiente apto para microondas, rociá 1 cucharada de agua por cada taza de arroz frio, cubrilo con papel film y llevalo al microondas por 1 minuto a potenica media.

DATOS UTILES

  • Por taza de arroz crudo salen 3 tazas de arroz cocido.
  • Quedó todo pegajoso: te pasaste con la manteca o el aceite, o bien le pusiste más agua que la necesaria.
  • Se te quemó o se pegó a la olla: por ahí le pusiste menos agua de la indicada, el fuego de la hornalla estaba muy fuerte o dejaste muho tiempo la olla destapada cuando rompió el hervor, y se evaporó el agua.
  • Quedó duro, o sea crudo: no lo esperaste el tiempo necesario

ALGUNOS BENEFICIOS DEL ARROZ

Es fuente de:

  • Energía, obvio es un cereal. ! Te va a dar energía, es una buena fuente de energía.
  • Vitaminas: grupo B tiene varias como la (B1), (B3), (B6) y (B9). Vitamina E.
  • Minerales: tiene magnesio, fósforo y potasio

*La información y el contenido nutricional es informativo en base a lo que he estudiado para tener una dieta más nutritiva, no soy nutricionista profesional. Consulte a su médico para cualquier pregunta acerca de su dieta.

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