Saber hacer un buen pan es ideal en tu casa, para los desayunos. Sí, obvio es reeeeeee adictivo y rico, y más mucho más rico que el que encontrás en el super. Es fácil de hacer, animate y contame.
- Harina 0000 500 gramos,
- Azúcar 50 gramos,
- Levadura 10 gramos fresca o 5 gramos levadura instantanea,
- Malta o Miel 10 grs,
- Leche en polvo 50 gramos,
- Agua 250cc, que esté a temperatura de tu dedo. Si está muy caliente puede matar la levadura.
- Sal fina 10 gramos,
- Manteca pomada 50 gramos (sacala 30 mins antes de la heladera)
PASO A PASO
- Como siempre te digo, empezá por buscar todos los ingredientes y utensilios que necesitas, es siempre más fácil y cómodo.
- Engrasá el molde.
- Hacé una corona con la harina y salar por el diámetro.
- En el centro colocar la miel, levadura, leche en polvo, azúcar y agua.
- Comenzá a integrar con las manos y al momento de amasar agregar la manteca pomada,
- Amasá por unos minutos hasta que tome la masa, tambien podés ponerla en una maquina casera amasadora, que muchas de las batidoras caseras incluyen.
- Objetivo: una masa debe ser suave y manejable, no muy pegajosa.
- Dejar leudar hasta duplicar. 20 mins aprox.
- Desgacificary estirar grueso.
- Cortar del tamaño del molde, enrollá desde la parte más corta a la vez que estiramos,
- Vamos presionando a medida que enrollamos y colocamos en el molde enmantecado (no debe superar el alto del molde).
- Presionar con puño cuando terminamos de enrollar.
- Pinchar, pintar con huevo y cocer al horno medio por 30 minutos con horno de 180 grados.
- Poner vapor al horno.
- Si al hornear el pan vemos que se dora muy rápdio cubrilo con papel palteado para que siga su cocción pero no se queme.
- A los 30 minutos, chequear cocción, te das cuenta que esta cuando lo golpeas en la parte de abajo y suena hueco. Dejarlo hasta que este dorado, pero no los hornes demasiado o el pan se secará.
- Retirar del horno y cortar.
Secretos del mejor pan:
– Se puede congelar, dura 3 meses, para esto cuando lo sacas del horno tenes que dejarlo entibiar, envolverlo en papel film y poner en el freezer.
Ideal para tu desayuno.
