Receta de Pan Lactal

Saber hacer un buen pan es ideal en tu casa, para los desayunos. Sí, obvio es reeeeeee adictivo y rico, y más mucho más rico que el que encontrás en el super. Es fácil de hacer, animate y contame.

  • Harina 0000 500 gramos,
  • Azúcar 50 gramos,
  • Levadura 10 gramos fresca o 5 gramos levadura instantanea,
  • Malta o Miel 10 grs,
  • Leche en polvo 50 gramos,
  • Agua 250cc, que esté a temperatura de tu dedo. Si está muy caliente puede matar la levadura.
  • Sal fina 10 gramos,
  • Manteca pomada 50 gramos (sacala 30 mins antes de la heladera)

PASO A PASO

  1. Como siempre te digo, empezá por buscar todos los ingredientes y utensilios que necesitas, es siempre más fácil y cómodo.
  2. Engrasá el molde.
  3. Hacé una corona con la harina y salar por el diámetro.
  4. En el centro colocar la miel, levadura, leche en polvo, azúcar y agua. 
  5. Comenzá a integrar con las manos y al momento de amasar agregar la manteca pomada,
  6. Amasá por unos minutos hasta que tome la masa, tambien podés ponerla en una maquina casera amasadora, que muchas de las batidoras caseras incluyen.
  7. Objetivo: una masa debe ser suave y manejable, no muy pegajosa.
  8. Dejar leudar hasta duplicar. 20 mins aprox.
  9. Desgacificary estirar grueso.
  10. Cortar del tamaño del molde, enrollá desde la parte más corta a la vez que estiramos,
  11. Vamos presionando a medida que enrollamos y colocamos en el molde enmantecado (no debe superar el alto del molde).
  12. Presionar con puño cuando terminamos de enrollar.
  13. Pinchar, pintar con huevo y cocer al horno medio por 30 minutos con horno de 180 grados.
  14. Poner vapor al horno.
  15. Si al hornear el pan vemos que se dora muy rápdio cubrilo con papel palteado para que siga su cocción pero no se queme.
  16. A los 30 minutos, chequear cocción, te das cuenta que esta cuando lo golpeas en la parte de abajo y suena hueco. Dejarlo hasta que este dorado, pero no los hornes demasiado o el pan se secará.
  17. Retirar del horno y cortar.

Secretos del mejor pan:
– Se puede congelar, dura 3 meses, para esto cuando lo sacas del horno tenes que dejarlo entibiar, envolverlo en papel film y poner en el freezer.
Ideal para tu desayuno.

No te pierdas el video en 🎥 youtube.

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