Receta de hummus de remolacha

INGREDIENTES

  • 300 gramos de remolacha cocida (2 aprox),
  • 400 gr de garbanzos cocidos,
  • 1 o 2 limones,
  • Sal a gusto,
  • 2 dientes medianos de ajo cocido,
  • 2 cucharadas soperas de tahini (30ml),
  • 100 ml de aceite de oliva bueno!
  • 2 hojas de laurel

PASO A PASO

  • Poné en remojo los garbanzos la noche anterior.
  • Escurrí garbanzos y poner a hervir en agua fría con 2 hojas de laurel.

Para presentarlo: 

  • Limpiá las remolachas y hervilas u hornealas hasta que al pincharlas estén tiernas. (aproximadamente entre 1 hora a hora y media dependiendo del tamaño).
  • Cuando están listas las remolachas dejalas enfriar y después, pelalas.
  • Escurrí los garbanzos y retirá las hojas de laurel. Reservá 2 cucharadas de garbanzos cocidos.
  • Uní todos los ingredientes (pero ojo, solo la mitad del jugo de limón), en una procesadora. Procesá hasta obtener una mezcla homogénea, tersa, suave y tentadora. En caso de necesitar más jugo le vas agregando, lo mismo con la sal.
  • Guardalo en la heladera hasta que lo quieras usar, dura 4 días aproximadamente.

Ponele un chorro de aceite de oliva + semillas de girasol o los garbanzos reservados.

Mirá el video




Combina ideal con:

 Unas ricas tostadas, jamón crudo, ajo asado, queso de cabra o muzzarella.

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