INGREDIENTES
- 300 gramos de remolacha cocida (2 aprox),
- 400 gr de garbanzos cocidos,
- 1 o 2 limones,
- Sal a gusto,
- 2 dientes medianos de ajo cocido,
- 2 cucharadas soperas de tahini (30ml),
- 100 ml de aceite de oliva bueno!
- 2 hojas de laurel
PASO A PASO
- Poné en remojo los garbanzos la noche anterior.
- Escurrí garbanzos y poner a hervir en agua fría con 2 hojas de laurel.
Para presentarlo:
- Limpiá las remolachas y hervilas u hornealas hasta que al pincharlas estén tiernas. (aproximadamente entre 1 hora a hora y media dependiendo del tamaño).
- Cuando están listas las remolachas dejalas enfriar y después, pelalas.
- Escurrí los garbanzos y retirá las hojas de laurel. Reservá 2 cucharadas de garbanzos cocidos.
- Uní todos los ingredientes (pero ojo, solo la mitad del jugo de limón), en una procesadora. Procesá hasta obtener una mezcla homogénea, tersa, suave y tentadora. En caso de necesitar más jugo le vas agregando, lo mismo con la sal.
- Guardalo en la heladera hasta que lo quieras usar, dura 4 días aproximadamente.
Ponele un chorro de aceite de oliva + semillas de girasol o los garbanzos reservados.
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Combina ideal con:
Unas ricas tostadas, jamón crudo, ajo asado, queso de cabra o muzzarella.
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