Te comparto una receta para 4 platos de sopa. 🥣
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- Qué necesitas:
- Para la cobertura
- Paso a paso
- Mientras tanto, hervir vino
- Mientras tanto, preparar las tostadas
- Todo al horno
Qué necesitas? Estos son los ingredientes
- 1 kilo de cebollas españolas grandes, 🧅
- 3 cucharadas de manteca, 🧈
- 1 cucharada de aceite de oliva,
- 4 ramitas de tomillo,
- 2 hojas de laurel,
- 300 ml de vino blanco seco,
- 1 cucharada redondeada de harina,
- 1 cucharada de caldo de verduras,
- 1 cucharada de azúcar,
- 1 pizca de sal.
Para la cobertura
- 1 diente de ajo,
- 1cucharada de aceite de oliva extra virgen,
- 4 rebanadas de pan,
- 50 g de parmesano en trozos grandes, tambien puede ser Gruyere o una combinación de estos.
Paso a paso
- Prepará todos los ingredientes, lavate las manos y a empezar
- Cortá las cebollas por la mitad a lo largo, luego córtalas en rodajas muy finas.
- Calientá una sartén muy grande,
- Cuando se haya calentado agregá el aceite la manteca,
- Sumás las cebollas, y dejalas cocinar por 10 minutos.
Después de ese tiempo sumá la cucharada de azúcar, dejar 20 minutos más. - Las cebollas deben estar muy doradas, pero ojo que no se quemen
- 3 de las ramitas de tomillo y las hojas de laurel, y el ajo.
- Cociná a fuego alto durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
Mientras tanto
- Herví el vino en una olla, luego burbujee durante 30 segundos. Apagás el fuego y dejas templar. Hacés esto por separado para evitar que el vino le de acidez a la sopa… ! 👍
Volvemos a la olla con las cebollas,
- Cuando las cebollas estén doradas y blandas, sumás la harina, se tiene que cocinar,pero prestá atención no se tiene que quemar!
- Revolves ocacionalmente hasta que se tueste la harina,
- Subis el fuego a alto y sumás vino blanco, removiendo nuevamente los trozos del fondo.
- Vertés en 1,2 litros de agua caldo y luego hierva todo lentamente.
- Retire cualquier espuma de la superficie. Cocine a fuego lento entre 25 y 30 minutos para que todos los sabores puedan mezclarse. TAPADA
Mientras tanto preparas la cobertura
- Calientás una plancha de hierro, le ponés aceite y el ajo a que le de sabor.
- Cuando se haya calentado bien ponés las rebanadas a tostar.
- Cuando estén doradas reservar.
- Cortá laminas de queso parmesano y gruyer.
Cuando ya está lista la sopa, va todo al horno
- Servir en bowl aptos para horno, poner la rodaja de pan y el queso trocesado por arriba.
- Hornea los bowl aprox 8 minutos hasta que se derrita y se dore el queso.
- Retirás, dejás reposar un poco y llevas a la mesa.
- Para servir, retire y deseche las hierbas de la sopa. Sirva la sopa en cuencos: esparza sobre unos cuantos picatostes, el gruyère y una molienda de pimienta, luego coloque un parmesano crujiente encima.
Si la hiciste contame cómo te fue… y si tenes dudás escribime… 📭
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Y te dejo el video para más detalles