Te comparto una receta para 4 platos de sopa. 🥣

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• Qué necesitas:
• Para la cobertura
• Paso a paso
• Mientras tanto, hervir vino
• Mientras tanto, preparar las tostadas
• Todo al horno

Qué necesitas? Estos son los ingredientes

• 1 kilo de cebollas españolas grandes, 🧅
• 3 cucharadas de manteca, 🧈
• 1 cucharada de aceite de oliva,
• 4 ramitas de tomillo,
• 2 hojas de laurel,
• 300 ml de vino blanco seco,
• 1 cucharada redondeada de harina,
• 1 cucharada de caldo de verduras,
• 1 cucharada de azúcar,
• 1 pizca de sal.

Para la cobertura

• 1 diente de ajo,
• 1cucharada de aceite de oliva extra virgen,
• 4 rebanadas de pan,
• 50 g de parmesano en trozos grandes, tambien puede ser Gruyere o una combinación de estos.

Paso a paso

• Prepará todos los ingredientes, lavate las manos y a empezar
• Cortá las cebollas por la mitad a lo largo, luego córtalas en rodajas muy finas.
• Calientá una sartén muy grande,
• Cuando se haya calentado agregá el aceite la manteca,
• Sumás las cebollas, y dejalas cocinar por 10 minutos.
  Después de ese tiempo sumá la cucharada de azúcar, dejar 20 minutos más.
• Las cebollas deben estar muy doradas, pero ojo que no se quemen
• 3 de las ramitas de tomillo y las hojas de laurel, y el ajo.
• Cociná a fuego alto durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia.

Mientras tanto

• Herví el vino en una olla, luego burbujee durante 30 segundos. Apagás el fuego y dejas templar. Hacés esto por separado para evitar que el vino le de acidez a la sopa… ! 👍

Volvemos a la olla con las cebollas,

• Cuando las cebollas estén doradas y blandas, sumás la harina, se tiene que cocinar,pero prestá atención no se tiene que quemar!
• Revolves ocacionalmente hasta que se tueste la harina,
• Subis el fuego a alto y sumás vino blanco, removiendo nuevamente los trozos del fondo.
• Vertés en 1,2 litros de agua caldo y luego hierva todo lentamente.
• Retire cualquier espuma de la superficie. Cocine a fuego lento entre 25 y 30 minutos para que todos los sabores puedan mezclarse. TAPADA

Mientras tanto preparas la cobertura

• Calientás una plancha de hierro, le ponés aceite y el ajo a que le de sabor.
• Cuando se haya calentado bien ponés las rebanadas a tostar.
• Cuando estén doradas reservar.
• Cortá laminas de queso parmesano y gruyer.

Cuando ya está lista la sopa, va todo al horno

• Servir en bowl aptos para horno, poner la rodaja de pan y el queso trocesado por arriba.
• Hornea los bowl aprox 8 minutos hasta que se derrita y se dore el queso.
• Retirás, dejás reposar un poco y llevas a la mesa.
• Para servir, retire y deseche las hierbas de la sopa. Sirva la sopa en cuencos: esparza sobre unos cuantos picatostes, el gruyère y una molienda de pimienta, luego coloque un parmesano crujiente encima.

Si la hiciste contame cómo te fue… y si tenes dudás escribime… 📭

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Y te dejo el video para más detalles